Morrones/Pimientos en Conserva

Ingredientes:
500 g Morrones rojos lavados, escurridos
2 Limones exprimido
4 Ajos pelados, machacados
600 ml Aceite de oliva
2 hojas Laurel
10 granos Pimienta negra, en granos (opcional)

Preparación:
Encienda 2 hornallas, pinchar los morrones con los palitos de brochettes, sosténgalos sobre las llamas de las hornallas, rotándolos hasta que la piel este bien tostada.

Entonces, retire la piel, abra por la mitad, deseche las semillas y nervaduras. Con un paño repase para eliminar toda la piel.

A medida que estén listos colóquelos en el recipiente junto con los ajos, el laurel, los granos de pimienta y el jugo de limón. Una vez que haya terminado, lleve a refrigerar durante un día, tapado.

Pasado este tiempo, caliente en la sartén a fuego medio/alto el aceite, pero sin que llegue a humear. Entonces, añada el jugo de limón de la marinada, junto con los ajos, el laurel, la pimienta y los morrones.

Deje calentar, unos 3 min., retire y deje enfriar a temperatura ambiente.
Luego, retire los morrones y distribúyalos en los frascos, junto con los ajos, granos de pimienta y el laurel, después vierta el líquido, para que los recipientes queden llenos hasta el borde.

Cierre, selle y lleve a refrigerar.
Estarán listos en 4 semanas.