Tomate en conserva

Ingredientes:
Tomates (jitomates) maduros
4 dientes de ajo
1 cucharita de tomillo
1 cuchara de azúcar
Aceite balsámico
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Un recipiente para conservas

Preparación:
Poner lo tomates en agua hirviendo por unos minutos.
Pelarlos y cortarlos en cuatro y sacar las semillas.
Calentar el horno a unos 90°C.
Colocar una hoja de papel de aluminio en la bandeja del horno y engrasarla con un poco de aceite de oliva.
Colocar los trozos de tomate sobre el aluminio.
Espolvorearlos de azúcar, de sal, pimienta, de tomillo, de ajo y más aceite de oliva.
Dejar en el horno por unas 3 horas a 90°C.
Una vez que los tomates están confitados colocarlos en un frasco para conservas, recubrirlos con aceite de oliva y cerrar bien el frasco.